Suikervrij bananenbrood recept

Gelukkig nieuwjaar lieve bezoekers! Om het jaar gezond te beginnen deel ik vandaag mijn recept voor bananenbrood. Dit brood ken je vast wel, want het is al even een hype op het internet. Google ‘bananenbrood’ en de recepten vliegen je om de oren! De meeste versies zijn suikervrij, wat het ook nog eens een relatief gezond maakt! Ik vind zelf dat er al genoeg suiker in onze voedingsmiddelen zit, dus een suikervrij bananenbrood wilde ik wel eens proberen. Ik zocht oneindig veel naar recepten, en stelde uiteindelijk zelf een recept samen voor een heerlijk, suikervrij bananenbrood. Ik heb ‘m nu drie keer gemaakt en ik kan alvast verklappen: hij is érg lekker!

Ik spreek nu over ‘brood’, maar eigenlijk lijkt het ook wel op een cake. Het is maar net hoe je het noemen wil. ;-)

Ingrediënten

  • 75 gram havermeel
  • 75 gram speltmeel
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 1 tl baking soda
  • snufje zout
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl koek- en speculaaskruiden
  • 3 eieren
  • 3 rijpe bananen
  • ongeveer 15 ontpitte dadels

Dit is genoeg voor een kleine cakevorm. Gebruik je een wat grotere vorm (zoals ik: 30×10 cm) dan raad ik aan om dubbele hoeveelheden te gebruiken.

Het havermeel en speltmeel kan ook vervangen worden door quinoameel, boekweitmeel of een ander soort meel.

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).
  • Meng eerst alle droge ingrediënten met elkaar in een kom.
  • Prak vervolgens de bananen (of maal ze fijn) en meng deze met de eieren in een andere kom.
  • Schenk het vloeibare mengsel bij de droge ingrediënten en meng dit goed door elkaar.
  • Vermaal de dadels met een paar eetlepels water in een keukenmachine totdat je een stroperige massa hebt. Doe dit daarna bij het beslag en meng dit.
  • Vet een cakeblik in en doe het beslag er in.
  • Bak de cake in 35 minuten gaar. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er weer droog uit komt. Is deze nog nat? Laat hem dan nog even in de oven en kijk tussendoor of de cake niet aanbrandt.

Zó houd je het bananenbrood lang lekker:

  • Verpak het luchtdicht (in aluminiumfolie bijvoorbeeld), dan blijft de cake ongeveer 4 dagen goed.
  • Bananenbrood kan je prima invriezen! Zo heb je elke dag een snelle en relatief gezonde snack. Ik doe zelf plakjes in doorzichtig folie en vries het dan in.

Zó kan je variëren met je bananenbrood:

  • Voeg noten naar keuze toe! Denk aan pecannoten, walnoten en hazelnoten. Ook amandelen zijn lekker erdoor.
  • Ook pure chocola kan een smakelijke toevoeging zijn aan je bananenbrood. :-)
  • Wil je het bananenbrood toch wat zoeter? Neem dan hele rijpe (bruine) bananen. Of voeg wat extra dadels, een beetje stevia of wat suiker toe aan het brood.

Eet smakelijk!

GERELATEERDE ARTIKELEN

Één reactie op Suikervrij bananenbrood recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Welkom
Welkom op Pink Sensation! Een persoonlijk blog over beauty en lifestyle, waar ik sinds 2009 met veel plezier voor schrijf. Mijn naam is Melissa (23) en ik wens je veel leesplezier toe!

Instagram
  • Tempel van Zeus in Olympia gebouwd in de 5e eeuwhellip
  • Melissani meer op het eiland Kefalonia In de Griekse mythologiehellip
  • Ik elke avond ik zit zo vol ik ga nooithellip
  • Gister in Agia Efimia Kefalonia  Greece
  • swipe voor filmpje Vorig jaar dolfijnen gespot in Portugal dithellip
  • Diploma uitreiking BachelorOfLaws inhdenhaag
  • h e r f s t tree autumn
  • Dagje gewinkeld in Londen gister met lindavnieuwkerk
  • Oxford Street London
  • Nog eentje dan  London OxfordStreet
YouTube